新疆的家常菜很奇怪，地域预计是最主要的原因，那就让我给你例如讲解。

炒菜必有辣椒(许多东谈主还加洋葱，咱们土话叫皮芽子)，百搭不厌。

辣椒不错是青红椒,还不错是辣皮子(干辣椒)，其实这和新疆地域有很大干系，夏秋时节，农东谈主每家都培植辣椒，当然首选崭新的青辣椒，待到天寒地冻，只可用干辣椒替代。干辣椒温水约略凉水泡发，滋味当然更表层。(现如今物流弘扬，四季都有崭新菜蔬,干辣椒退而求次也不遑多让，大盘鸡辣子鸡即是明证)

无人不晓新疆东谈主心爱吃面食，尤以拌面为宗，家家户户险些逐日午餐必食，四季不断，有的东谈主离开辣椒嗅觉都不会炒菜，辣子炒肉即是新疆拌面的第通盘菜，不信你去拌面馆望望墙上的菜谱。

炒菜加西红柿。西红柿情态红艳，还不错增汁,加入后增色提振食欲。老话说东辣西酸，稍许的酸味亦然一种风范。

洋葱的加入是提味，是增色。绿的辣椒、红的西红杮、白色的洋葱，这三种情态其实即是新疆家常菜的标配，无谓吃，三色霸盘，焉能不让东谈主食欲大增？

万菜齐可入面，新疆有名的拌面菜比如辣椒、、四季豆、大白菜等，加肉炒至出汤汁而成、别忘了时令蔬菜随技巧命，韭菜、小白菜、冬笋、萝卜茼蒿以及毛芹菜等都不错随登场，独一别忘了适量加入辣椒西红柿洋葱哦！喧宾不夺主，主材是角儿。

汤汁亦然秉性，因为要拌着吃面，在汤汁的加执下。拉面滑熘滋养，吸溜进口，口口留香，哪怕是主食换成米饭约略漫头，家常菜仍是秉执这种秉性，只不外吃拌面汤汁更多点赶走。

新疆家常菜时时要加肉，哪怕是在家果决炒菜，肉类是主角，万物齐可入菜，但不成少了肉类，除非门客茹素，点餐的技巧需要稀奇讲解，那是独一的离别。一句话，即是素菜，仍是少不了辣椒西红柿洋葱的培伴。

新疆家常菜很奇怪，其实少许也不奇怪，因为这是咱们新疆东谈主的泛泛资料。

起首：奇奇网事